Türkische Profiteroles vs Paris-Brest: Windbeutelrad mit Pralinencreme

Beide Desserts beruhen auf einem Brandteig aus Wasser, angereichert mit Butter und Eiern, und bei beiden wird eine mit Maisstärke gebundene Milch-Konditorcreme mit geschlagener Sahne aufgelockert – dennoch schmecken sie ganz unterschiedlich. Die türkischen Profiteroles sind kleine gebackene Windbeutel mit Vanillecreme, großzügig mit einer warmen, milchigen Kakaosauce übergossen, sodass die kühle Füllung auf einen glänzenden Schokoladenüberzug trifft. Der Paris-Brest ist ein einziger großer gespritzter Ring mit Mandelblättchen, goldbraun und fest gebacken. Anschließend wird er aufgeschnitten, mit nussiger Pralinécreme gefüllt und mit Puderzucker bestäubt.