Ratatouille vs İmam Bayıldı (Gefüllte Aubergine in Olivenöl)

Beide Gerichte setzen auf Aubergine, Tomate, Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Olivenöl, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Bei Ratatouille wird das Gemüse, einschließlich Zucchini, angebraten und anschließend zugedeckt mit Tomatenmark, Thymian und Lorbeer geschmort, bis alles zart ist und zu einem kräuterduftenden Eintopf verschmilzt. Bei İmam Bayıldı werden dagegen gesalzene Auberginenhälften goldbraun frittiert, mit einer weichen, leicht süßlichen Füllung aus sanft karamellisierten Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Petersilie gefüllt und dann im Ofen gebacken. Ratatouille wird warm oder zimmerwarm serviert, İmam Bayıldı hingegen gekühlt oder zimmerwarm, mit Zitrone dazu.