Pudin de Pan (Spanischer Brotpudding) vs Koulourakia: Traditionelle griechische Butterkekse

Beide Desserts setzen auf Milch, Butter, Eier und Vanille, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Beim Pudin de Pan saugt sich altbackenes Brot mit warmer, mit Zitronenschale und Zimt aromatisierter Milch voll, und die Eier binden alles zu einem weichen, elastischen Pudding mit goldener Oberfläche, der warm oder gekühlt serviert wird. Für Koulourakia wird dagegen reichlich Butter mit Zucker cremig geschlagen; nur ein Schuss Milch bringt den Teig zusammen, und ein Eigelbanstrich sorgt für eine goldene Farbe. Das Ergebnis ist ein fester, gedrehter, buttriger Keks statt eines löffelbaren, sanft gewürzten Puddings.