Klassischer Whoopie Pie vs Koulourakia: Traditionelle griechische Butterkekse

Der Classic Whoopie Pie und Koulourakia teilen sich Milch, Butter und Ei, setzen sie aber ganz unterschiedlich ein. Der Whoopie Pie verwendet reichlich Milch für einen weichen Kakaoteig, der löffelweise aufs Blech gesetzt und zu zarten Rundlingen gebacken wird, die dann eine fluffige, süße Füllung aus Butter, Backfett, Puderzucker und Vanille umschließen. Koulourakia setzen für einen geschmeidigen Teig auf Butter und zwei Eier und fügen Milch nur löffelweise hinzu; der Teig wird zu Strängen gerollt, verdreht, mit Eigelb bestrichen und goldbraun und fest gebacken. Vanille duftet in beiden, während optionale Orangenzeste dem gedrehten Gebäck eine leichte Zitrusnote verleihen kann.