Galaktoboureko: Griechischer Grieß-Filo-Kuchen mit Sirup vs Mohnkuchen (Mohnkuchen)

Beide Desserts binden Milch mit Grieß, Zucker und Ei, setzen diese Mischung aber ganz unterschiedlich ein. Beim Galaktoboureko steht sie im Mittelpunkt: eine reichhaltige, glatte Vanillecreme, zwischen mit Butter bestrichenen Filoblättern gebacken, bis diese tief goldbraun und knusprig sind, dann mit kaltem Sirup aus Zitronenschale, Zimt und Honig getränkt und gekühlt serviert. Der Mohnkuchen nutzt nur wenig Grieß, um eine dicke Paste aus gemahlenem Mohn, Zitronenschale und Zimt zu binden, die auf einem Hefeteig verteilt wird, der zu einem leichten, luftigen Boden aufgeht. Das eine spielt knusprigen Teig gegen cremige, sirupgetränkte Creme aus; das andere verbindet einen leichten Hefeboden mit einer dicken Mohnfüllung.