Freddo Cappuccino: Ikonischer Griechischer Eiskaffee mit kaltem Schaum vs Café Cortado (Spanischer Espresso mit einem Schuss Milch)

Beide Getränke verbinden Espresso mit Milch, schlagen aber entgegengesetzte Richtungen ein. Der Freddo Cappuccino verwendet einen doppelten Espresso, der zügig mit Eis verrührt wird, um ihn abzukühlen und seine Bitterkeit zu mildern, dann über frisches Eis gegossen und mit einer dicken, wolkenartigen Haube aus separat aufgeschäumter kalter Milch gekrönt wird; getrunken wird er ungerührt mit dem Strohhalm, damit die Schichten erhalten bleiben. Der Café Cortado ist klein und heiß: ein einzelner Espresso trifft auf die gleiche Menge gedämpfter Milch unter nur einer dünnen Schicht Mikroschaum – eine samtige, ausgewogene Tasse, oft ohne Zucker serviert.