Far Breton aux Pruneaux: Traditioneller Bretonischer Pflaumenkuchen vs Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)

Beide Gerichte beginnen mit Eiern, Milch, Zucker und Butter, landen auf dem Teller aber weit auseinander. Beim Far Breton werden vier Eier mit reichlich Zucker und geschmolzener Butter zu einem dünnen Teig verrührt, der über in Rum eingeweichten Backpflaumen zu einem festen, puddingartigen Kuchen mit leicht karamellisierten Rändern gebacken und erst nach dem Abkühlen serviert wird. Eierkuchen kommen mit weniger Eiern und nur einem Hauch Zucker aus; ein geruhter, sahniger Teig wird in Butter zu dünnen, goldenen Pfannkuchen mit leicht knusprigen Rändern ausgebacken. Während der Far Breton reichhaltig und rumfruchtig ist, sind Eierkuchen eine milde, warme Grundlage für Marmelade, Apfelmus oder Kompott.