Buñuelos de Viento (Windkrapfen) vs Traditioneller Dorset Apfelkuchen

Beide Desserts setzen auf Butter, Zucker, Eier und Zimt, verwenden sie aber ganz unterschiedlich. Die Buñuelos de Viento beginnen mit einem im Topf abgebrannten Teig aus Wasser, Butter und Mehl, in den vier Eier und etwas Zitronenschale geschlagen werden; anschließend werden sie frittiert, bis sie zu goldenen, hohlen, luftigen Krapfen aufgehen, und der Zimt steckt nur in der Zuckerhülle. Der Dorset Apple Cake schlägt Butter und Zucker schaumig, hebt Zimt in den Teig und fügt vor dem Backen Stücke säuerlicher Kochäpfel mit Zitronenschale hinzu. Das Ergebnis ist ein saftiger, federnder Kuchen mit knuspriger Demerara-Kruste, kräftiger und fruchtbetonter neben der zarten Leichtigkeit der Krapfen.