🇮🇳 Hindistan · Yemek
Tavuk Korma
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Babür mutfak geleneğinden gelen, kadifemsi soğan-yoğurt tabanlı, zengin, kremamsı ve hafif baharatlı bir tavuk körisi.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800 gram tavuk butlarını yoğurt, tuz ve kişniş tozu ile en az 30 dakika marine edin.
- 2
3 soğanı ince ince dilimleyin ve 2 yemek kaşığı ghee'de orta ateşte derin altın rengi alana kadar soteleyin.
- 3
Soğanların yarısını garnitür için kenara alın ve tavada kalan soğanlara kimyon tohumları ile sarımsağı ekleyin.
- 4
Marine edilmiş tavukları tavaya ekleyin ve kenarları hafifçe altın rengi olana kadar 5 dakika yüksek ateşte mühürleyin.
- 5
Biraz su dökün, kapağını kapatın ve tavuklar yumuşayana kadar kısık ateşte 25 dakika pişirin.
- 6
Kapağı açın ve sos kaşığın arkasını kaplayacak kadar kıvam alana kadar yüksek ateşte pişirin.
- 7
Tavuğu kontrol edin; kemiğinden kolayca ayrılıyor olmalıdır.
- 8
Kenara ayırdığınız çıtır soğanlarla süsleyin ve naan ekmeği veya basmati pirinci ile servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Dokusunun sırrı nedir?+
Soğanları karamelize olana kadar yavaşça pişirmek, sosa imza niteliğindeki tatlılığı ve gövdeyi verir.
Tavuk göğsü kullanabilir miyim?+
Evet, ancak Korma için gerekli olan yavaş pişirme sürecinde nemli kaldığı için but eti tercih edilir.
Acı mıdır?+
Tavuk Korma, geleneksel olarak acıdan ziyade aromatik baharatlara odaklanan hafif bir yemektir.
Sosunu nasıl koyulaştırabilirim?+
Soğan ve yoğurdun pişip azalması sosu doğal yolla koyulaştıracaktır; un veya mısır nişastası eklemekten kaçının.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
