🇪🇬 Mısır · Yemek
Tashah ile Molokhia
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇪🇬 EGİnce kıyılmış molokhia yapraklarından yapılan ve üzerine altın sarısı sarımsak-kişniş 'tashah' kızdırması eklenen kadifemsi bir Mısır yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede 1 litre zengin tavuk suyunu kaynama noktasına getirin.
- 2
500 gr ince kıyılmış molokhia yaprağını tavuk suyuna ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- 3
Molokhia canlı yeşil bir renk alıp hafifçe kıvamlaşana kadar 3–5 dakika pişirin.
- 4
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sade yağı orta ateşte eritin.
- 5
8 diş ezilmiş sarımsak ve 2 yemek kaşığı kişniş tozunu ekleyip, koyu altın rengi alana kadar kızartın.
- 6
Cızırdayan sarımsak ve kişniş karışımını (tashah) doğrudan molokhia tenceresine dökün.
- 7
Aromayı hapsetmek için tencerenin kapağını hemen 1 dakika kapatın, sonra açıp karıştırın.
- 8
1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın ve sıcak pirinç pilavı üzerinde hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Yapraklar ne kadar ince kıyılmalı?+
İpeksi bir kıvam elde etmek için 'makhrata' adlı kavisli bir bıçakla iyice kıyılmalıdır.
Molokhia neden sulu kalıyor?+
Çok fazla tavuk suyu kullanmak veya fazla kaynatmak kıvamının kaybolmasına neden olabilir.
Taze molokhia bulamazsam ne yapmalıyım?+
Dondurulmuş kıyılmış molokhia yaygın olarak kullanılır ve düzgün çözdürüldüğünde harika sonuç verir.
Tashah gerekli mi?+
Kesinlikle, yemeğin karakteristik tadını ve aromasını veren asıl dokunuştur.
🇪🇬 EGMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tashah ile Molokhia ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
