🇪🇬 Mısır · Yemek
Tashah ile Molokhia
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇪🇬 EGAI ile üretilmiş görselİnce kıyılmış molokhia yapraklarından yapılan ve üzerine altın sarısı sarımsak-kişniş 'tashah' kızdırması eklenen kadifemsi bir Mısır yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük bir tencerede 1 litre zengin tavuk suyunu kaynama noktasına getirin.
- 2
500 gr ince kıyılmış molokhia yaprağını tavuk suyuna ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- 3
Molokhia canlı yeşil bir renk alıp hafifçe kıvamlaşana kadar 3–5 dakika pişirin.
- 4
Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı sade yağı orta ateşte eritin.
- 5
8 diş ezilmiş sarımsak ve 2 yemek kaşığı kişniş tozunu ekleyip, koyu altın rengi alana kadar kızartın.
- 6
Cızırdayan sarımsak ve kişniş karışımını (tashah) doğrudan molokhia tenceresine dökün.
- 7
Aromayı hapsetmek için tencerenin kapağını hemen 1 dakika kapatın, sonra açıp karıştırın.
- 8
1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın ve sıcak pirinç pilavı üzerinde hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Molokhia with Tashah nedir?+
Molokhia with Tashah, ince kıyılmış molokhia yapraklarının tavuk suyu ile pişirilmesi ve üzerine sarımsak, kişniş ve sade yağ ile hazırlanan bir sosun eklenmesiyle yapılan Mısır kökenli bir çorbadır. Genellikle beyaz pilav ve tavuk eşliğinde ana yemek olarak tüketilir.
Yapraklar ne kadar ince kıyılmalı?+
İpeksi bir kıvam elde etmek için 'makhrata' adlı kavisli bir bıçakla iyice kıyılmalıdır.
Molokhia neden sulu kalıyor?+
Çok fazla tavuk suyu kullanmak veya fazla kaynatmak kıvamının kaybolmasına neden olabilir.
Taze molokhia bulamazsam ne yapmalıyım?+
Dondurulmuş kıyılmış molokhia yaygın olarak kullanılır ve düzgün çözdürüldüğünde harika sonuç verir.
Tashah gerekli mi?+
Kesinlikle, yemeğin karakteristik tadını ve aromasını veren asıl dokunuştur.
🇪🇬 EGAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tashah ile Molokhia ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
