İçeriğe atla
eatmundo

Lübnan · Yemek

Şeyh El Mahşi

90 dk
560 kcal
6 porsiyon

eatmundo tarafından · 11 Temmuz 2026

Şeyh El Mahşi🇱🇧AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

3 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Şeyh El Mahşi ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Dolma13 ülkeden 39 tarif

Bu 'Doldurulmuş Sebzelerin Kralı', baharatlı et ve kavrulmuş kuruyemişlerle doldurulmuş narin patlıcanlardan oluşur. Geleneksel olarak, iç harcın zenginliğini mükemmel bir şekilde dengeleyen ipeksi bir sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Şeyh El Mahşi ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Gosht ka Keema (Hindistan); ortak malzeme oranı %53.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
6 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    1 kg patlıcanı alacalı soyun ve derin bir tavada 200 ml yağ ile altın rengi olup yumuşayana kadar kızartın.

  • 2

    Geniş bir tavada 500 gram kıymayı orta-yüksek ateşte rengi dönene kadar kavurun.

  • 3

    2 adet ince kıyılmış soğanı ete ekleyin ve yaklaşık 5 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin.

  • 4

    50 gram dolmalık fıstığı ekleyin ve yakmamaya dikkat ederek hafif altın rengini alana kadar pişirin.

  • 5

    Kızarmış her patlıcanın ortasına bir kesik atın ve küçük bir kaşık yardımıyla kıymalı harcı içine nazikçe doldurun.

  • 6

    1 kg yoğurdu, 1 diş ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile tamamen pürüzsüz olana kadar çırparak sosu hazırlayın.

  • 7

    Doldurulmuş patlıcanları sosun içine yerleştirin ve yoğurdun kesilmemesine dikkat ederek kısık ateşte 15 dakika pişirin.

  • 8

    Servis etmeden önce üzerine bir tutam taze kişniş serpiştirin ve bu asil yemeği misafirlerinize sıcak olarak sunun.

Sıkça Sorulan Sorular

Şeyh El Mahşi nedir?

Şeyh El Mahşi, kıyma ve soğanla doldurulmuş patlıcanlardan oluşan Lübnan kökenli bir yemektir. Genellikle sarımsaklı ve kişnişli yoğurt sosuyla servis edilir ve ana yemek olarak tüketilir.

Şeyh El Mahşi için en uygun patlıcan türü hangisidir?

Tencereye tam sığması ve doldurulduğunda şeklini koruması için 'bebek' veya küçük boy patlıcanlar kullanmalısınız.

Patlıcanları içini doldurmadan önce nasıl hazırlamalıyım?

Patlıcanları alacalı şekilde soyun, ardından iç harç için bir yarık açmadan önce hafifçe kızartın veya fırınlayarak yumuşamasını sağlayın.

Kıyma olarak kuzu eti yerine başka bir şey kullanabilir miyim?

Evet, dana kıyma veya dana-kuzu karışımı yaygın bir alternatiftir, ancak geleneksel lezzet için kuzu eti daha zengin bir tat verir.

Yemek sarımsaklı yoğurt sosunda ne kadar süre pişmelidir?

Doldurulmuş patlıcanları, yoğurt kesilmeden lezzetlerin özdeşleşmesi için sosun içinde kısık ateşte 15 dakika pişirin.

Keşfetmeye devam et