🇮🇳 Hindistan · Yemek
Gosht ka Keema
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇮🇳 INKuzey Hindistan'dan gelen, yoğurt ve bütün baharatlarla yavaşça pişirilmiş zengin ve aromatik bir kıyma köri yemeğidir. Bu yemek, sıcak tereyağlı ekmekle mükemmel uyum sağlayan en üst düzey konfor yiyeceğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 yemek kaşığı sade yağı ağır bir tencerede orta ateşte ısıtın.
- 2
500 gram kıymayı ekleyin ve yağı çıkana ve et artık pembe görünmeyene kadar iyice kavurun.
- 3
1 yemek kaşığı sarımsak ezmesini ilave edin ve çiğ kokusu gidene kadar 2 dakika pişirin.
- 4
Ateşi kısın ve 200 ml çırpılmış yoğurdu, kesilmemesi için sürekli karıştırarak yavaşça ekleyin.
- 5
Kapağı açık olarak 20 dakika boyunca, sıvının koyu ve parlak bir sosa dönüşmesini bekleyerek pişirin.
- 6
Aromayı yükseltmek için tuz ve bir tutam garam masala ile tatlandırın.
- 7
Yağ kenarlardan ayrılmaya başlayana kadar 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
- 8
Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu yemek için kuzu kıymasında ideal yağ oranı nedir?+
Kıymanın kuru kalmaması ve lezzetli olması için yaklaşık %20 yağ oranına sahip kuzu kıyması tercih edin.
Yoğurt yerine başka ne kullanabilirim?+
Yoğurt yerine süzme yoğurt ve biraz su karışımı veya ekşi krema kullanabilirsiniz, ancak orijinal tadı yakalamak için yoğurt en iyisidir.
Keemanın tam kıvamında piştiğini nasıl anlarım?+
Karışımın kenarlarından ghee (sade yağ) ayrılmaya başladığında ve et koyu bir kahverengi tonuna ulaştığında pişmiş demektir.
Sarımsak ezmesini etle birlikte kavurmak şart mı?+
Evet, sarımsak ezmesini çiğ kokusu gidene kadar ghee içinde kavurmak, yemeğin derin ve lezzetli temeli için gereklidir.
🇮🇳 INMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Gosht ka Keema ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
