eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
3 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Limon Otlu ve Biberli Dana Kavurma ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Hongos al EpazoteMeksika'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%50
Tinga de PolloMeksika'da · malzemeleri aynı%50
Kırmızı Köri Soslu Domuz EtiTayland'da · malzemeleri aynı%31
Taze limon otu ve ateşli biberlerle harmanlanmış yumuşak dana eti şeritlerinden oluşan canlı ve aromatik bir kavurma.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Limon Otlu ve Biberli Dana Kavurma ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Hongos al Epazote (Meksika); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
1. 500g dana kontrfileyi liflerine ters yönde çok ince, lokmalık şeritler halinde doğrayın.
- 2
2. 3 diş sarımsağı, 1 sap limon otunu ve 1 biberi ince ince kıyın, soğanı üçgen dilimler halinde kesin.
- 3
3. Bir wok tavada 2 yemek kaşığı yağı dumanı çıkana kadar kızdırın.
- 4
4. Sarımsak ve limon otunu çok güzel kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
- 5
5. Dana etini iki seferde ekleyin ve her seferinde yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika kızarana kadar kavurun, ardından tüm dana etini woka geri alın.
- 6
6. Soğanları ve biberi ekleyip 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- 7
7. 2 yemek kaşığı balık sosu ve 1 çay kaşığı şeker ile tatlandırın.
- 8
8. Tüm lezzetlerin birleşmesi için hızlıca karıştırın ve sıcakken hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Limon Otlu ve Biberli Dana Kavurma nedir?
Limon Otlu ve Biberli Dana Kavurma, ince dilimlenmiş dana kontrfilenin limon otu, acı biber, soğan ve balık sosu ile sotelenmesiyle yapılan bir Vietnam yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde buharda pişirilmiş pirinç ile servis edilir.
Hangi et parçası en iyisidir?
Kontrfile, etek veya bonfile gibi yumuşak ve hızlı pişen bir parça en iyi sonucu verir, çünkü kısa süreli yüksek ısıda yumuşak kalır. Uzun süre pişirilmesi gereken incik gibi sert parçalardan kaçının.
Neden yüksek ısı?
Kavurma tekniğinde 'wok hei' yani dumanlı aromayı elde etmek için yüksek ısı şarttır.
Kuru limon otu kullanabilir miyim?
Hayır, taze limon otu o otantik parlak, narenciye aroması için kritiktir.
Nasıl daha az acı yaparım?
Kıymadan önce biberin çekirdeklerini çıkarın veya daha az biber kullanın.