🇻🇳 Vietnam · Yemek
Limon Otlu ve Biberli Dana Kavurma
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Taze limon otu ve ateşli biberlerle harmanlanmış yumuşak dana eti şeritlerinden oluşan canlı ve aromatik bir kavurma.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1. 500g dana incik etini çok ince, lokmalık şeritler halinde doğrayın.
- 2
2. 1 sap limon otunu ve 1 biberi ince ince kıyın, soğanı üçgen dilimler halinde kesin.
- 3
3. Bir wok tavada 2 yemek kaşığı yağı dumanı çıkana kadar kızdırın.
- 4
4. Sarımsak ve limon otunu çok güzel kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye soteleyin.
- 5
5. Dana etini ekleyin ve yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika kızarana kadar kavurun.
- 6
6. Soğanları ve biberi ekleyip 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- 7
7. 2 yemek kaşığı balık sosu ve 1 çay kaşığı şeker ile tatlandırın.
- 8
8. Tüm lezzetlerin birleşmesi için hızlıca karıştırın ve sıcakken hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi et parçası en iyisidir?+
Dana incik veya bonfile en iyi sonucu verir, çünkü hızlı pişerler ve yüksek ısıda yumuşak kalırlar.
Neden yüksek ısı?+
Kavurma tekniğinde 'wok hei' yani dumanlı aromayı elde etmek için yüksek ısı şarttır.
Kuru limon otu kullanabilir miyim?+
Hayır, taze limon otu o otantik parlak, narenciye aroması için kritiktir.
Nasıl daha az acı yaparım?+
Kıymadan önce biberin çekirdeklerini çıkarın veya daha az biber kullanın.
Mundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
