🇵🇭 Filipinler · Yemek
Klasik Domuz Adobo
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Soya ve sirke sosunda pişirilmiş, yumuşak domuz göbeğinden oluşan klasik Filipin yemeği. Tuz, asit ve aromatik baharatların mükemmel dengesi ertesi gün lezzetini daha da artırır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte parlak bir görünüm alana kadar ısıtın.
- 2
Domuz göbeği parçalarını 3-5 dakika boyunca, her tarafı güzelce kızarana ve karamelize olana kadar mühürleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve yanmamasına dikkat ederek 1 dakika boyunca aroması çıkana kadar soteleyin.
- 4
Soya sosu, su, tane karabiber ve defne yapraklarını ekleyip karışımı hafif bir kaynama noktasına getirin.
- 5
Ocağın altını kısın, kapağı kapatın ve domuz eti çatal yumuşaklığına gelene kadar 45-50 dakika pişirin.
- 6
Sirkeyi ekleyin ve tencerenin kapağını açarak 10 dakika daha pişirin; sirkenin keskin tadının gitmesi için ekledikten hemen sonra karıştırmaktan kaçının.
- 7
Sos koyulaşıp bir kaşığın arkasını kaplayacak parlak bir kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
- 8
Sıcak buğulanmış beyaz pirinç üzerine servis edin ve sosun pirinç tanelerine işlemesini sağlayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Sirke yerine ne kullanabilirim?+
Geleneksel olan şeker kamışı sirkesidir, ancak elma sirkesi veya beyaz damıtılmış sirke de mükemmel bir alternatiftir.
Sirkeyi ekledikten sonra neden hemen karıştırmamalıyım?+
Sirkenin asiditesinin düzgün şekilde dengelenmesi için birkaç dakika karıştırmadan pişmesine izin vermek yaygın bir tekniktir.
Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim?+
Kesinlikle, Adobo bir gece buzdolabında dinlendiğinde aromalar birbirine geçtiği için ertesi gün daha lezzetli olmasıyla ünlüdür.
Domuz eti ne kadar yumuşak olmalı?+
Domuz eti, çatalla kolayca delinebilecek kadar yumuşak olmalı ancak parçalanıp püre haline gelmemelidir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Klasik Domuz Adobo ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
