eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
3 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Moo Phalo ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Klasik Domuz AdoboFilipinler'de · malzemeleri aynı· Aynı teknik%50
Telur Ceplok KecapEndonezya'da · malzemeleri aynı%50
Ginisang AmpalayaFilipinler'de · malzemeleri aynı%50
Yumuşacık domuz göbeği ve haşlanmış yumurtaların yıldız anason ve tarçınlı aromatik bir et suyunda ağır ağır piştiği, içi ısıtan, mis kokulu bir Tayland yahnisi. Bu yemek tatlı, tuzlu ve ısıtan baharat tatlarını mükemmel bir şekilde dengeler.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Moo Phalo ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Klasik Domuz Adobo (Filipinler); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
4 yumurtayı 8 dakika haşlayın, soyun ve kenara alın.
- 2
4 diş sarımsak, 2 adet kişniş kökü ve 1 çay kaşığı tane karabiberi dövüp kaba bir macun haline getirin. 500 gram domuz etini 3 cm'lik küpler halinde doğrayıp geniş bir tencerede hafifçe kızartın.
- 3
Sarımsak, kişniş kökü ve karabiber macununu, 3 yıldız anason ve 2 tarçın çubuğunu tencereye ekleyip, etle birlikte kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- 4
Orta ateşte 50 gram palmiye şekerini ekleyip eriyene ve eti saran derin kehribar renkli bir şurup olana kadar sürekli karıştırın; yanmasına izin vermeyin.
- 5
3 yemek kaşığı soya sosu ve 1 litre su ekleyerek etlerin üzerini kapatın.
- 6
Hafifçe kaynamaya bırakın, ardından altını kısarak kapağı açık şekilde ara sıra karıştırarak 75 dakika pişirin; böylece et suyu azalıp koyulaşsın.
- 7
Haşlanmış yumurtaları ekleyin ve ara sıra çevirerek, renk ve lezzeti çekmeleri için 30 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 8
Etin yumuşaklığını kontrol edin; çatalın kolayca girmesi gerekir. Hâlâ sertse 15 dakika daha kısık ateşte pişirin ve tekrar kontrol edin.
- 9
Taze kişniş yaprakları ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Moo Phalo nedir?
Moo Phalo, yıldız anason, tarçın, sarımsak ve kişniş kökü ile tatlandırılmış baharatlı bir et suyunda pişirilen Tayland usulü domuz göbeği yemeğidir. Genellikle öğle veya akşam yemeklerinde yanında buharda pişmiş pilav ile servis edilir.
Moo Phalo için domuz göbeğinin hangi kısmı en iyisidir?
Yağ ve et dengesi iyi olan bir parça domuz göbeği seçin ve uzun süre pişerken parçalanmaması için 3 santimetrelik küpler halinde kesin.
Yumurtaları yahninin içine eklemeden önce ayrı olarak haşlamalı mıyım?
Evet, yumurtaları yaklaşık 8 dakika haşlayıp kabuklarını soyun ve pişirme süresinin son 30 dakikasında tencereye ekleyerek koyu renkli aromatik sosu emmelerini sağlayın.
Et suyuna nasıl koyu kahverengi bir renk verebilirim?
Eti kızartıp aromatikleri kavurduktan sonra, palmiye şekerini orta ateşte tencereye ekleyip derin bir kehribar rengine karamelize olana ve eti sarana kadar karıştırın. Ardından soya sosuyla kapağı açık uzun süre kısık ateşte pişirmek, et suyuna imza niteliğindeki maun rengini ve zengin, isli tatlılığı kazandırır.
Yıldız anasonu pişirmeden önce kavurmak gerekli midir?
Yıldız anasonu ve diğer baharatları kızartılmış etle birlikte tencerede kokusu çıkana kadar bir dakika kavurmak, aromatik et suyunun derinliğini ve karmaşıklığını önemli ölçüde artırır.