Nokdu-jeon (Mung Fasulyeli Krep)

• Bitkisel yağ3 yemek kaşığı
• Soya sosu2 yemek kaşığı
• Sirke1 tatlı kaşığı
• Tuz1/2 çay kaşığı
• Maş fasulyesi200 g
• Kimçi150 g
• Domuz göğsü100 g
• Fasulye filizi50 g

Nasıl Yapılır

• 1

  200 g kurutulmuş mung fasulyesini yumuşayana kadar en az 4 saat suda bekletin, ardından iyice süzün.

• 2

  Islatılmış fasulyeleri 100 ml su ile birlikte mutfak robotunda kalın ve dokulu bir hamur elde edene kadar karıştırın.

• 3

  150 g fermente olmuş kimchi'yi ve 100 g ince dilimlenmiş domuz etini küçük parçalar halinde doğrayın.

• 4

  Hamuru büyük bir karıştırma kabında 50 g fasulye filizi, doğranmış kimchi ve domuz eti ile birleştirin.

• 5

  Yapışmaz bir tavada 3 yemek kaşığı bitkisel yağı, parıldayana kadar orta ateşte ısıtın.

• 6

  Bir kepçe hamuru tavaya dökün ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir krep oluşturmak için spatula ile hafifçe düzleştirin.

• 7

  Kenarları koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar ara sıra bastırarak her iki tarafı 5-6 dakika pişirin.

• 8

  Bir damla sirke ile karıştırılmış soya sosu eşliğinde hemen sıcak servis yapın.