🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Nokdu-jeon (Mung Fasulyeli Krep)
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Öğütülmüş mung fasulyesinden yapılan, keskin kimchi ve çıtır fasulye filizleriyle dolu klasik bir tuzlu krep. Bu altın rengi, çıtır krepler Kore sokak pazarlarının vazgeçilmezidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
200 g kurutulmuş mung fasulyesini yumuşayana kadar en az 4 saat suda bekletin, ardından iyice süzün.
- 2
Islatılmış fasulyeleri 100 ml su ile birlikte mutfak robotunda kalın ve dokulu bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- 3
150 g fermente olmuş kimchi'yi ve 100 g ince dilimlenmiş domuz etini küçük parçalar halinde doğrayın.
- 4
Hamuru büyük bir karıştırma kabında 50 g fasulye filizi, doğranmış kimchi ve domuz eti ile birleştirin.
- 5
Yapışmaz bir tavada 3 yemek kaşığı bitkisel yağı, parıldayana kadar orta ateşte ısıtın.
- 6
Bir kepçe hamuru tavaya dökün ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir krep oluşturmak için spatula ile hafifçe düzleştirin.
- 7
Kenarları koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar ara sıra bastırarak her iki tarafı 5-6 dakika pişirin.
- 8
Bir damla sirke ile karıştırılmış soya sosu eşliğinde hemen sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Fasulyeleri soymam gerekiyor mu?+
Geleneksel tariflerde rengin parlak sarı kalması için soyulmuş mung fasulyesi kullanılır, ancak kabuklu olanlar da mükemmel sonuç verir.
Nasıl daha çıtır yaparım?+
Bol yağ kullanın ve hamuru eklemeden önce tavanın sıcak olduğundan emin olun.
Konserve fasulye filizi kullanabilir miyim?+
Taze filizler çok daha iyidir; konserve olanlar çok yumuşaktır ve krepi hamurlaştırır.
Çevirmenin püf noktası nedir?+
Alt kısmın iyice piştiğinden emin olun; erken çevirirseniz krep dağılacaktır.
Mundo algoritması %50 üstü bir eşleşme için dünyayı tarıyor...🌍
