🇮🇩 Endonezya · Yemek
Ketoprak
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩 IDAI ile üretilmiş görselTofu, pirinç eriştesi ve taze sebzelerin, sarımsak ve limon aromalı zengin bir fıstık sosuyla buluştuğu popüler bir Cava sokak yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tofu küplerini sıcak yağda altın sarısı ve çıtır olana kadar derin yağda kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde süzün.
- 2
Fasulye filizlerini ve doğranmış lahanayı kaynar suda 30 saniye haşlayın, ardından diri kalmaları için hemen soğuk suya alın.
- 3
Bir havanda sarımsağı ve biberi pürüzsüz bir macun haline gelene kadar dövün.
- 4
Fıstık ezmesini, palmiye şekerini, soya sosunu ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu havana ekleyin, iyice bütünleşene kadar dövmeye devam edin.
- 5
Limon suyunu ve biraz ılık suyu ekleyerek kalın ama dökülebilir bir sos kıvamı elde edin.
- 6
Servis tabaklarını hazırlayın; pirinç eriştesi, kızarmış tofu, haşlanmış filizler ve lahanayı paylaştırın.
- 7
Hazırlanan sosu her tabağın üzerine bolca gezdirin.
- 8
İsteğe bağlı olarak üzerine çıtır kızarmış arpacık soğan ekleyin ve hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Ketoprak nedir?+
Ketoprak, tofu, fasulye filizi ve lahananın palmiye şekeri, sarımsak ve limonlu yer fıstığı sosuyla birleştirildiği Endonezya'ya özgü bir sokak yemeğidir. Genellikle gün içerisinde ana öğün veya atıştırmalık olarak tüketilir.
Hangi tür tofu en iyisidir?+
Sert veya ekstra sert tofu önerilir; böylece kızartılırken şeklini korur ve daha iyi çıtırlaşır.
Kremalı mı yoksa parçacıklı fıstık ezmesi mi kullanmalıyım?+
Pürüzsüz bir sos için kremalı olan gelenekseldir, ancak parçacıklı fıstık ezmesi yemeğe hoş ve rustik bir doku katar.
Ketoprak vejetaryen bir yemek mi?+
Evet, Ketoprak geleneksel olarak vegan dostudur ve bitkisel beslenenler için protein açısından zengin bir öğündür.
Artan sosu nasıl saklarım?+
Sos, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir, ancak koyulaşabilir ve tekrar kullanırken biraz su gerekebilir.
🇮🇩 IDAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ketoprak ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
