🇮🇩 Endonezya · Yemek
Ketoprak
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Tofu, pirinç eriştesi ve taze sebzelerin, sarımsak ve limon aromalı zengin bir fıstık sosuyla buluştuğu popüler bir Cava sokak yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Tofu küplerini sıcak yağda altın sarısı ve çıtır olana kadar derin yağda kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde süzün.
- 2
Fasulye filizlerini ve doğranmış lahanayı kaynar suda 30 saniye haşlayın, ardından diri kalmaları için hemen soğuk suya alın.
- 3
Bir havanda sarımsağı ve biberi pürüzsüz bir macun haline gelene kadar dövün.
- 4
Fıstık ezmesini, palmiye şekerini, soya sosunu ve 1/2 tatlı kaşığı tuzu havana ekleyin, iyice bütünleşene kadar dövmeye devam edin.
- 5
Limon suyunu ve biraz ılık suyu ekleyerek kalın ama dökülebilir bir sos kıvamı elde edin.
- 6
Servis tabaklarını hazırlayın; pirinç eriştesi, kızarmış tofu, haşlanmış filizler ve lahanayı paylaştırın.
- 7
Hazırlanan sosu her tabağın üzerine bolca gezdirin.
- 8
İsteğe bağlı olarak üzerine çıtır kızarmış arpacık soğan ekleyin ve hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi tür tofu en iyisidir?+
Sert veya ekstra sert tofu önerilir; böylece kızartılırken şeklini korur ve daha iyi çıtırlaşır.
Kremalı mı yoksa parçacıklı fıstık ezmesi mi kullanmalıyım?+
Pürüzsüz bir sos için kremalı olan gelenekseldir, ancak parçacıklı fıstık ezmesi yemeğe hoş ve rustik bir doku katar.
Ketoprak vejetaryen bir yemek mi?+
Evet, Ketoprak geleneksel olarak vegan dostudur ve bitkisel beslenenler için protein açısından zengin bir öğündür.
Artan sosu nasıl saklarım?+
Sos, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir, ancak koyulaşabilir ve tekrar kullanırken biraz su gerekebilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ketoprak ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
