Streuselkuchen (Alman Ufalanmış Pasta) vs Cannelés de Bordeaux: Karamelize Rom ve Vanilya Hamur İşleri

Her iki tatlı da süt, tereyağı ve yumurtaya dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Streuselkuchen'de ılık süt mayayı harekete geçirir, yumuşatılmış tereyağı yoğrulup mayalanan hamuru zenginleştirir; ardından soğuk tereyağı un ve şekerle ovularak iri, belirgin kırıntılara dönüştürülür. Cannelé'lerde ise ılık süt, bir bütün yumurta ve ek yumurta sarılarıyla çırpılarak vanilya ve koyu romla kokulandırılmış akışkan bir hamur elde edilir; saatlerce soğutulur ve koyu maun rengi, çıtır bir kabuk oluşana kadar uzun süre pişirilir. Biri ufalanan bir tabakanın altındaki mayalı bir tabandır; diğeri ise koyu dış yüzeyiyle tanımlanan, kalıpta pişmiş küçük bir hamur işidir.