Klasik St. Louis Gooey Tereyağlı Kek vs Baba au Rhum: Klasik Rom Soslu Briyoş

Her iki tatlı da yumurta, süt ve tereyağı kullanır, ancak tabakta birbirinden çok farklı sonuçlar verir. Gooey butter cake, kalıba bastırılmış yoğun ve tereyağlı bir tabanı, süt ve vanilyayla zenginleştirilmiş krem peynirli ve pudra şekerli bir üst katmanla buluşturur; kenarları altın rengini alırken ortası hafifçe yapışkan kalacak şekilde pişirilir. Baba ise sütü mayayı aktifleştirmek, dört yumurtayı da yoğrulan ve iki kez mayalanan hamuru zenginleştirmek için kullanır; hamur altın rengini alana kadar pişer, ardından ılık koyu rom şurubunu emer. Kayısı reçeli sosuyla parlatılıp çırpılmış kremayla servis edilen baba, zengin ve şekerli olmaktan çok nemli ve belirgin şekilde alkollü bir tat sunar.