Klasik Amerikan Çikolata Parçacıklı Kurabiye vs Mousse au Chocolat: Kadifemsi Fransız Çikolata Lezzeti

Her iki tatlı da tereyağı, şeker, yumurta ve çikolataya dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Kurabiyelerde tereyağı beyaz ve esmer şekerle krema kıvamına getirilir, vanilya ve tek bir yumurta eklenir, ardından yarı tatlı damla çikolatalarla bezenmiş, kenarları altın rengi, ortası hafif yumuşak yuvarlaklar halinde pişirilir. Mus ise %70 bitter çikolatayı tereyağıyla eritir, şekeri dört yumurta sarısıyla çırpar ve sertçe köpürtülmüş beyazları katlayarak ekler; sonra donana kadar soğutulur. Biri ortası yumuşak, fırında pişmiş bir lezzet; diğeri ise hafif ve havadar kalan, soğuk ve yoğun çikolatalı bir tatlıdır.