Ferahlatıcı Key Lime Turta vs Çingene Tartı

Her iki tatlı da tereyağına dayanır, ancak onu zıt biçimlerde kullanır: Key lime pie, ezilmiş graham krakerlerini eritilmiş tereyağıyla birleştirerek fırınlanmış bir kırıntı tabanı oluştururken, Gypsy tart soğuk tereyağını una ovarak önceden boş pişirilen bir kıyır hamur hazırlar. Pastanın yumurta sarısı, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve taze limon suyundan oluşan dolgusu fırında yumuşak, kremsi bir kıvama gelir ve servisten önce soğutularak canlı, ekşimsi bir tat bırakır. Tart ise şekersiz yoğunlaştırılmış sütü koyu esmer şekerle on beş dakika çırparak kahve renginde, kabarık, zengin esmer şeker tatlılığına sahip ve üstü hafif yapışkan bir dolguya dönüştürür.