Cullen Skink (Geleneksel İskoç Füme Mezgit Çorbası) vs Graten Dauphinois

Her iki yemek de süt, krema, tereyağı ve patatese dayanır, ancak bunları çok farklı şekillerde kullanır. Cullen Skink'te süt önce tütsülenmiş haddock balığını haşlar, ardından tereyağında yumuşatılmış soğan, aroma için bir defne yaprağı ve hafifçe koyulaştırmak için tencerenin kenarına bastırılarak ezilen bir miktar patatesle, parçaların çoğu bütün kalan sulu bir çorbanın temeli olur. Gratin Dauphinois ise ince patates dilimlerini sarımsak ve muskat kokulu kremada yumuşayana kadar ağır ağır pişirir ve üstü altın rengi, fokurdayan bir hal alır. Biri isli ve kaşıkla yenen bir çorba, diğeri zengin, katmanlı ve dilimlenebilir bir yemektir.