Baeckeoffe: Alsace Usulü Üç Etli ve Patatesli Güveç vs Pichelsteiner Eintopf (Pichelstein Yahnisi)

Her iki yemek de dana eti, patates, pırasa, havuç, soğan, defne ve ardıç paylaşır, ancak bunları çok farklı işler. Baeckeoffe'da dana, kuzu ve domuz eti bir gece boyunca kuru Riesling, kekik ve sarımsakla marine edilir, ardından patates dilimleri arasında katmanlanarak kapalı bir terrinde, et dağılıp patatesler iyice yumuşayana kadar yavaşça fırınlanır. Pichelsteiner'de ise dana ve domuz eti yağ ve tereyağında kızartılır, sonra küp doğranmış kereviz kökü ve lahanayla dana et suyunda pişirilir. Sonuç, lezzetli ve bol sulu bir yahnidir. Biri şarap kokulu ve katmanlı, diğeri topraksı ve etlidir.