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Cina · Cibo

Zha Jiang Mian del Sichuan

40 min
810 kcal
2 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Zha Jiang Mian del Sichuan🇨🇳Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

1 corrispondenza

Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Pasta lunga55 ricette da 12 paesi

Un classico confortante, questi noodles di grano sono guarniti con una salsa di carne di maiale macinata saporita e ricca di umami. Il mix di pasta di sesamo cremosa e olio al peperoncino crea un equilibrio perfetto.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Zha Jiang Mian del Sichuan è Beef Hor Fun (Malesia): i due condividono il 31% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
Adatta questa ricetta:
2 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Tritate i 2 spicchi d'aglio e tritate finemente i 50g di senape in salamoia.

  • 2

    Riscaldate 15 ml (1 cucchiaio) d'olio in padella e rosolate i 150g di carne di maiale macinata finché non è dorata. Aggiungete i 30g di salsa di fagioli dolce e saltate a fuoco medio-basso per 2 minuti finché non è profumata e lucida, poi aggiungete la senape e cuocete per 2 minuti.

  • 3

    Unite 1 cucchiaio di salsa di soia alla carne e mettete da parte.

  • 4

    In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di pasta di sesamo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio al peperoncino e l'aglio tritato, poi incorporate 30 ml (2 cucchiai) di acqua calda fino a ottenere un composto liscio per la base della salsa.

  • 5

    Bollite 200g di noodles di grano finché non sono 'al dente', circa 3-4 minuti, poi scolate.

  • 6

    Mettete i noodles nelle ciotole e distribuite il composto di carne sopra.

  • 7

    Versate la salsa preparata sui noodles e sulla carne.

  • 8

    Mescolate energicamente prima di servire affinché la salsa rivesta uniformemente ogni noodle.

Domande frequenti

Che cos'è lo Zha Jiang Mian?

Lo Zha Jiang Mian è un piatto di noodle cinese. Questa versione in stile Sichuan è composta da noodle di grano conditi con carne di maiale tritata saltata nella salsa di fagioli dolce con senape conservata e con una salsa di pasta di sesamo e olio al peperoncino, solitamente consumato a pranzo o a cena.

Quali noodles usare?

I noodles di grano freschi sono ideali, ma vanno bene anche quelli secchi sottili se cotti correttamente.

Posso renderlo vegetariano?

Sì, sostituite la carne di maiale con tofu extra sodo tritato finemente o funghi per una consistenza simile.

Come evitare che la salsa faccia grumi?

Diluite la pasta di sesamo con un po' di acqua calda, mescolando finché non è liscia, prima di versarla sui noodles.

L'olio al peperoncino è necessario?

Dona un tocco piccante e un colore fondamentale al piatto; regolate la quantità se preferite un gusto più delicato.

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