🇨🇳 Cina · Cibo
Zha Jiang Mian del Sichuan
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇨🇳 CNUn classico confortante, questi noodles di grano sono guarniti con una salsa di carne saporita e ricca di umami. Il mix di pasta di sesamo cremosa e olio al peperoncino crea un equilibrio perfetto.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tritate finemente i 150g di carne di maiale macinata e i 50g di senape in salamoia.
- 2
Riscaldate 1 cucchiaio d'olio in padella, rosolate il maiale finché non è dorato, aggiungete la senape e cuocete per 2 minuti.
- 3
Unite 1 cucchiaio di salsa di soia alla carne e mettete da parte.
- 4
In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di pasta di sesamo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di olio al peperoncino e l'aglio tritato per la base della salsa.
- 5
Bollite 200g di noodles di grano finché non sono 'al dente', circa 3-4 minuti, poi scolate.
- 6
Mettete i noodles nelle ciotole e distribuite il composto di carne sopra.
- 7
Versate la salsa preparata sui noodles e sulla carne.
- 8
Mescolate energicamente prima di servire affinché la salsa rivesta uniformemente ogni noodle.
Domande frequenti
Quali noodles usare?+
I noodles di grano freschi sono ideali, ma vanno bene anche quelli secchi sottili se cotti correttamente.
Posso renderlo vegetariano?+
Sì, sostituite la carne con tofu extra sodo tritato finemente o funghi per una consistenza simile.
Come evitare che la salsa faccia grumi?+
Diluite la pasta di sesamo con un cucchiaio di acqua di cottura calda prima di aggiungerla alla ciotola.
L'olio al peperoncino è necessario?+
Dona un tocco piccante e un colore fondamentale al piatto; regolate la quantità se preferite un gusto più delicato.
