Di eatmundo · 4 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaPiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Ube Halaya. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Confetteria34 ricette da 15 paesi
Un dessert filippino ricco e vellutato a base di igname viola, liscio, dolce e dal colore incredibilmente vibrante.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Ube Halaya è Flan Messicano Tradizionale (Messico): i due condividono il 55% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Cuocete a vapore 500g di igname viola pelato per 20 minuti finché non diventa tenero da schiacciare facilmente.
- 2
Schiacciate accuratamente l'igname cotto a vapore fino a quando non è completamente liscio e privo di grumi.
- 3
In una grande padella antiaderente a fuoco basso, fate sciogliere 50g di burro finché non sfrigola dolcemente.
- 4
Aggiungete l'igname schiacciato, 300ml di latte condensato e 200ml di latte evaporato al burro.
- 5
Mescolate costantemente per 25 minuti per evitare che si bruci e per garantire una consistenza densa e uniforme.
- 6
Unite 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 pizzico di sale una volta che il composto si stacca dai bordi.
- 7
Continuate la cottura finché l'halaya diventa denso e appiccicoso, impiegando circa 5 minuti in più.
- 8
Trasferite in uno stampo unto, livellate la superficie e lasciate raffreddare completamente prima di servire o refrigerare.
Domande frequenti
Che cos'è l'Ube Halaya?
L'ube halaya è un dessert filippino preparato principalmente con igname viola, latte condensato, latte evaporato e burro. Viene solitamente servito freddo come spuntino dolce o utilizzato come ingrediente in vari dolci e pasticcini.
Come faccio a sapere quando l'ube è cotto bene?
È pronto quando il composto diventa abbastanza denso da mantenere la forma e si stacca dai bordi della padella.
Posso usare l'ube surgelato?
Sì, l'ube grattugiato surgelato è un ottimo sostituto e fa risparmiare molto tempo di preparazione.
Perché il mio halaya è granuloso?
Probabilmente non è stato schiacciato abbastanza bene o è stato cotto a una temperatura troppo alta; la pazienza è fondamentale.
Quanto dura in frigorifero?
Conservato in un contenitore ermetico, può durare fino a 5 giorni in frigorifero.