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Cina · Dessert

Torta ai Fiori di Osmanto (Guìhuā gāo)

30 min
120 kcal
8 porzioni

Di eatmundo · 9 luglio 2026

Torta ai Fiori di Osmanto (Guìhuā gāo)🇨🇳Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

4 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Torta ai Fiori di Osmanto (Guìhuā gāo). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Lasciatevi deliziare dall'aroma delicato e dalla consistenza tenera e gommosa della Torta ai Fiori di Osmanto, un dolce tradizionale cinese. Questa bellissima torta, fatta con farina di riso glutinoso e infusa con profumati fiori di osmanto, offre un trattamento sottilmente dolce e rinfrescante perfetto per ogni occasione.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Torta ai Fiori di Osmanto è Gaeseong Juak (Corea del Sud): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
8 porzioni

Come si prepara

  • 1

    **Preparare i fiori di osmanto secchi**: Iniziate reidratando 5 g di fiori di osmanto secchi. Metteteli in una piccola ciotola resistente al calore e lasciateli in infusione in 50 ml di acqua tiepida per 15 minuti. Questo passaggio permette loro di ammorbidirsi e rilasciare il loro delicato profumo. Scolate accuratamente, scartando l'acqua o riservandola se desiderate un aroma extra nei vostri ingredienti liquidi.

  • 2

    **Combinare gli ingredienti secchi**: In una grande ciotola, sbattete insieme 100 g di farina di riso glutinoso, 50 g di amido di frumento e 50 g di zucchero semolato. Assicuratevi che questi ingredienti secchi siano completamente combinati e privi di grumi, creando una base liscia e uniforme per la vostra torta.

  • 3

    **Mescolare gli ingredienti umidi**: Aggiungete gradualmente 250 ml di acqua fredda agli ingredienti secchi, mescolando continuamente con una frusta. Continuate a mescolare fino a formare una pastella liscia e sottile, completamente priva di grumi di farina. La consistenza dovrebbe essere fluida ma non acquosa, simile a una pastella per pancake sottile.

  • 4

    **Aggiungere l'osmanto e preparare la vaporiera**: Mescolate i fiori di osmanto reidratati e scolati nella pastella, distribuendoli uniformemente. Preparate la vostra vaporiera: versate 5-8 cm di acqua in una grande pentola o wok e portatela a ebollizione. Ungete leggermente una teglia quadrata resistente al calore di 20x20 cm o stampini individuali con un sottile strato di olio vegetale per evitare che si attacchino.

  • 5

    **Cuocere la torta a vapore**: Versate con cura la pastella preparata nella teglia o negli stampini unti. Posizionate delicatamente la teglia nella vaporiera, assicurandovi che sia a livello. Cuocete a vapore a fuoco alto per 20-25 minuti, o fino a quando la torta sarà soda al tatto e apparirà traslucida. Un utile test di cottura: inserite uno spiedino di bambù al centro; dovrebbe uscire pulito.

  • 6

    **Raffreddare e conservare in frigorifero**: Una volta cotta, rimuovete con cura la torta cotta a vapore dalla vaporiera. Lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente per almeno un'ora. Questo tempo di raffreddamento cruciale permette alla torta di rassodarsi e sviluppare la sua caratteristica consistenza gommosa, ma tenera. Non tentate di tagliarla calda.

  • 7

    **Tagliare e servire**: Una volta completamente raffreddata, trasferite la torta su un tagliere pulito. Usando un coltello affilato e bagnato (questo previene che si attacchi), tagliatela nelle forme desiderate, tipicamente piccoli quadrati o eleganti rettangoli. Per la migliore consistenza e sapore, raffreddate la torta in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servire. Poco prima di servire, irrorate con un po' di miele o sciroppo di osmanto per un tocco extra di dolcezza e aroma floreale.

Domande frequenti

Che cos'è la Torta ai Fiori di Osmanto (Guìhuā gāo)?

La Torta ai Fiori di Osmanto (Guìhuā gāo) è un dolce tradizionale cinese preparato principalmente con farina di riso glutinoso, amido di frumento, zucchero e fiori di osmanthus essiccati. Viene solitamente servito come spuntino dolce o durante ricorrenze festive come la Festa di metà autunno.

Qual è la differenza tra farina di riso glutinoso e farina di riso normale?

La farina di riso glutinoso, conosciuta anche come farina di riso dolce, contiene amido ceroso che conferisce a torte come quella ai Fiori di Osmanto una consistenza gommosa, appiccicosa e traslucida. La farina di riso normale darà un risultato molto più compatto e friabile.

Dove posso trovare i fiori di osmanto secchi?

I fiori di osmanto secchi si possono trovare generalmente nei negozi di alimentari asiatici, in particolare quelli specializzati in ingredienti cinesi, o acquistati online. Assicuratevi che siano di grado alimentare e abbiano un profumo forte e dolce.

Posso regolare la dolcezza della torta?

Sì, la quantità di zucchero semolato può essere regolata in base alle proprie preferenze. Per una torta meno dolce, ridurre lo zucchero a 30g. Per una versione più dolce, aumentarlo a 60-70g. L'irrorazione opzionale di miele o sciroppo di osmanto permette anche un ulteriore controllo della dolcezza.

Come si conserva la Torta ai Fiori di Osmanto?

La Torta ai Fiori di Osmanto deve essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. È meglio gustarla fredda, poiché la temperatura fredda esalta la sua consistenza gommosa e le sue qualità rinfrescanti.

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