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eatmundo

Corea del Sud · Bevande

Daechu-cha (Tè di giuggiole)

100 min
140 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 12 luglio 2026

Daechu-cha (Tè di giuggiole)🇰🇷Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

3 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Daechu-cha (Tè di giuggiole). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Questo tè ricco, dolce e terroso è preparato con datteri rossi coreani essiccati. È famoso per le sue proprietà nutrienti e viene spesso servito come tonico salutare e confortante.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Daechu-cha è Tè allo Zenzero e Zucchero di Canna (Cina): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Sciacquate 30 giuggiole essiccate sotto acqua fredda corrente per rimuovere la polvere.

  • 2

    Tagliate le giuggiole e rimuovete i noccioli, poiché possono causare amarezza se bolliti troppo a lungo.

  • 3

    Mettete la polpa della frutta, 30g di zenzero e 2 stecche di cannella in una pentola capiente dal fondo spesso.

  • 4

    Versate 2 litri di acqua e portate a bollore su fuoco alto per circa 10 minuti.

  • 5

    Riducete il fuoco, coprite parzialmente la pentola e lasciate sobbollire per 90 minuti, finché le giuggiole non sono completamente tenere, il liquido non diventa bruno e si è ridotto a 1,2 litri.

  • 6

    Usate un colino per rimuovere i residui solidi, premendo delicatamente la frutta per estrarre tutti i succhi.

  • 7

    Aggiungete 100g di zucchero di canna al liquido caldo, mescolando finché non è completamente sciolto.

  • 8

    Servite in piccole tazze da tè mentre è caldo, magari guarnendo con qualche pinolo per la consistenza.

Domande frequenti

Che cos'è il Daechu-cha?

Il Daechu-cha è una tisana coreana preparata facendo bollire giuggiole essiccate, zenzero, cannella e zucchero di canna. È una bevanda tradizionale priva di caffeina, consumata solitamente nei mesi più freddi per le sue proprietà riscaldanti.

Dovrei usare giuggiole secche o fresche per questo tè?

Dovresti sempre usare giuggiole secche, poiché offrono una dolcezza più profonda e concentrata e la consistenza adatta per una lunga cottura.

Come preparo le giuggiole per ottenere il massimo del sapore?

È meglio separare la polpa dai noccioli e scartare questi ultimi, poiché possono conferire al tè un gusto leggermente amaro.

Qual è il tempo di cottura ideale per risultati ottimali?

Lascia sobbollire gli ingredienti a fuoco lento per 90 minuti, finché il liquido non si è ridotto a 1,2 litri e le giuggiole non sono completamente tenere.

Posso sostituire lo zucchero di canna con il miele?

Sì, ma aggiungi il miele solo dopo che il tè ha finito di cuocere e si è leggermente raffreddato, per preservarne i benefici nutrizionali.

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