🇮🇩 Indonesia · Cibo
Tahu Tek
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩 IDUna deliziosa insalata di street food dal Giava orientale composta da tofu fritto, germogli di soia e lontong (torte di riso pressato) inzuppati in una salsa saporita alle arachidi.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Friggi 400g di tofu in olio bollente finché non è dorato e croccante, poi scola e taglia a cubetti.
- 2
Sbollenta brevemente 100g di germogli di soia in acqua bollente per 30 secondi per mantenerli croccanti; scola immediatamente.
- 3
Tosta 100g di arachidi finché non diventano profumate, poi tritale in un mortaio insieme ad aglio, peperoncino e zucchero di palma fino a ottenere una pasta.
- 4
Mescola 2 cucchiai di salsa di soia dolce e il succo di 1 lime nella pasta di arachidi finché non forma un condimento denso e piccante.
- 5
Disponi i cubetti di tofu, i germogli di soia sbollentati e le torte di riso a fette su un piatto.
- 6
Versa generosamente la densa salsa alle arachidi sopra gli ingredienti.
- 7
Guarnisci con arachidi tritate o servi con cracker ai gamberetti per una consistenza extra.
- 8
Servi immediatamente per goderti il contrasto tra il tofu caldo e il condimento rinfrescante.
Domande frequenti
Posso sostituire le torte di riso?+
Puoi servire sopra riso jasmine al vapore se il lontong (torta di riso) non è disponibile.
Come rendo la salsa più vellutata?+
Aggiungi qualche cucchiaio di acqua tiepida alla salsa per raggiungere la consistenza desiderata.
È meglio il tofu sodo o morbido?+
Usa tofu extra-sodo in modo che non si rompa durante la frittura e rimanga croccante all'esterno.
Posso conservare gli avanzi?+
È meglio mangiarlo fresco; il tofu e i germogli di soia perdono rapidamente la consistenza una volta conditi.
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