🇮🇩 Indonesia · Cibo
Tahu Gimbal
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Una deliziosa specialità di Semarang con tofu fritto e frittelle di gamberi, servita con germogli di soia e una ricca salsa alle arachidi.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Friggere 400 g di cubetti di tofu in olio bollente finché non diventano dorati e croccanti, circa 5 minuti.
- 2
Preparare le frittelle di gamberi mescolando una semplice pastella con piccoli gamberi e friggendole fino a doratura.
- 3
Tostare 100 g di arachidi in una padella asciutta a fuoco medio per 4 minuti finché non diventano profumate, poi tritare grossolanamente.
- 4
In un mortaio, macinare 3 spicchi d'aglio, 5 peperoncini e 2 cucchiai di zucchero di palma in una pasta liscia.
- 5
Mescolare la pasta di arachidi con 4 cucchiai di salsa di soia dolce e una spruzzata di succo di lime.
- 6
Sbollentare 200 g di germogli di soia in acqua bollente per 30 secondi e scolare immediatamente per mantenerli croccanti.
- 7
Disporre il tofu e le frittelle su un piatto, stratificando sopra i germogli di soia.
- 8
Versare generosamente la salsa alle arachidi sopra il tutto e guarnire con arachidi tritate extra.
Domande frequenti
Posso omettere i gamberi?+
Sì, puoi fare delle semplici frittelle di farina se preferisci, anche se i gamberi aggiungono una profondità sapida caratteristica.
Quale tipo di tofu funziona meglio?+
Il tofu sodo o extra sodo è l'ideale perché mantiene la sua forma durante la frittura.
La salsa deve essere densa?+
Sì, dovrebbe essere una pasta densa e strutturata che ricopre bene gli ingredienti.
Posso servirlo come piatto principale?+
Sebbene spesso servito come contorno o spuntino, è abbastanza sostanzioso da essere un pasto leggero se servito con torte di riso.
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