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eatmundo

Libano · Bevande

Sahlab

10 min
230 kcal
2 porzioni

Di eatmundo · 11 luglio 2026

Sahlab🇱🇧Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

3 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Sahlab. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Bevanda calda al latte30 ricette da 19 paesi

Una bevanda al latte caldo, densa e vellutata, addensata con amido di bulbo di orchidea e guarnita con cannella e cocco rapè. È la bevanda invernale per eccellenza in Libano, che riscalda l'anima all'istante.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Sahlab è Sıcak Salep (Turchia): i due condividono il 86% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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Adatta questa ricetta:
2 porzioni

Come si prepara

  • 1

    In un pentolino freddo, mescolate 2 cucchiai di polvere di sahlab e 1 cucchiaio di zucchero.

  • 2

    Versate lentamente 500 ml di latte freddo mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.

  • 3

    Mettete il pentolino su fuoco medio-basso e continuate a mescolare per circa 8 minuti.

  • 4

    Osservate il cambiamento di consistenza; deve diventare cremosa e velare il dorso di un cucchiaio.

  • 5

    Una volta addensato, togliete immediatamente dal fuoco per evitare che diventi troppo gommoso.

  • 6

    Versate il liquido caldo in due tazze grandi, lasciando un po' di spazio per le guarnizioni.

  • 7

    Spolverate con 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e 1 cucchiaio di cocco rapè.

  • 8

    Servite immediatamente mentre è fumante per la migliore consistenza cremosa.

Domande frequenti

Che cos'è il Sahlab?

Il sahlab è una bevanda a base di latte densa, originaria del Levante. È preparata con polvere di sahlab, latte e zucchero, guarnita con cannella e cocco, e viene consumata solitamente nei mesi più freddi.

Posso usare l'amido di mais se non ho il preparato per sahlab?

Sì, puoi usare l'amido di mais come addensante, ma mancherà il caratteristico aroma floreale della radice di orchidea e la consistenza leggermente gommosa della polvere tradizionale.

Come evito che il latte si bruci durante la cottura?

Usa una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-basso e mescola continuamente finché il composto non sobbolle leggermente e vela il dorso di un cucchiaio.

Qual è il modo migliore per evitare grumi quando si aggiunge la polvere?

Mescola prima la polvere di sahlab con lo zucchero in un pentolino freddo, poi versa lentamente il latte freddo mescolando costantemente prima di scaldare.

Qual è la consistenza ideale per un Sahlab tradizionale?

La bevanda deve essere densa e cremosa, simile a un budino da bere che vela il cucchiaio senza risultare gelatinoso o troppo rigido.

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