Di eatmundo · 6 ottobre 2026
🇹🇷Sercan Kaval · PexelsI suoi equivalenti nel mondo
10 corrispondenzePiatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Rakı. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Tsipouro: Spirito Greco TradizionaleGrecia100%
Ouzo: Tradizionale Aperitivo Greco all'AniceGrecia100%
Pastis: L'Iconico Aperitivo all'Anice della ProvenzaFrancia100%
Il Rakı è l'iconico distillato turco aromatizzato all'anice, spesso chiamato 'latte di leone' per la sua trasformazione opaca quando mescolato con acqua. È l'elemento fondamentale della cultura dei lunghi pasti turchi a base di meze.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Rakı è Tsipouro (Grecia): i due condividono il 100% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Utilizzate un bicchiere alto e sottile, appositamente studiato per il rakı, per favorire il giusto rapporto di miscelazione.
- 2
Versate 50 ml di rakı sul fondo del bicchiere: è un distillato limpido e incolore.
- 3
Versate lentamente 100 ml di acqua fredda sul rakı e osservate il liquido passare da trasparente a un bianco opaco e lattiginoso, noto come 'effetto ouzo' (in turco 'latte di leone').
- 4
Solo a questo punto aggiungete 3 cubetti di ghiaccio. Non mettete mai il ghiaccio nel rakı liscio: l’olio di anice cristallizza a contatto con il ghiaccio e lascia fiocchi bianchi nel bicchiere.
- 5
Mescolate delicatamente il bicchiere una volta per assicurarsi che la temperatura sia uniforme e i sapori ben bilanciati.
- 6
Servite immediatamente insieme a una varietà di meze, poiché il rakı viene consumato raramente da solo.
Domande frequenti
Che cos'è il Rakı?
Il Rakı è una bevanda alcolica tradizionale turca distillata da uva e aromatizzata all'anice. È la bevanda nazionale della Turchia e viene solitamente gustata con acqua e ghiaccio durante pasti conviviali.
Perché il Rakı diventa bianco con l'aggiunta di acqua?
Il colore lattiginoso, soprannominato 'latte di leone', deriva dall'olio di anice che, solubile nell'alcol puro, precipita e forma un'emulsione quando la gradazione alcolica si abbassa con l'acqua.
Dovrei conservare il Rakı nel congelatore?
Non è consigliabile riporre l'intera bottiglia in congelatore, poiché il freddo intenso può coprire i delicati aromi dell'anice.
Si deve aggiungere prima il ghiaccio o l'acqua?
Prima l’acqua, poi il ghiaccio. Il ghiaccio nel rakı liscio fa cristallizzare l’olio di anice in fiocchi bianchi che spengono l’aroma; una volta diluito il rakı, il ghiaccio non lo provoca più.
Quali sono i migliori abbinamenti per il Rakı?
Il Rakı si abbina perfettamente ai meze, in particolare formaggi bianchi, melone, pesce grigliato e verdure preparate con olio d'oliva.
🇹🇷Sercan Kaval · Pexels
