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Cina · Cibo

Pollo al vapore con funghi Shiitake

50 min
300 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Pollo al vapore con funghi Shiitake🇨🇳Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

2 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pollo al vapore con funghi Shiitake. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Stufato404 ricette da 26 paesi

Questo piatto cantonese casalingo presenta pezzi di pollo succulenti marinati in una glassa di salsa di ostriche, cotti al vapore insieme a profumati funghi Shiitake. È un pasto profondamente confortante.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pollo al vapore con funghi Shiitake è Ayam Halia (Malesia): i due condividono il 67% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Reidratate 8 funghi Shiitake secchi in acqua tiepida per 30 minuti, poi tagliateli a metà.

  • 2

    Tagliate 600g di sovracosce di pollo a pezzi piccoli e tamponateli per asciugarli.

  • 3

    In una ciotola capiente, unite il pollo, i funghi, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di olio di sesamo e 1 cucchiaio di amido di mais.

  • 4

    Mescolate bene il tutto finché il pollo non è perfettamente ricoperto dalla marinata densa e lucida.

  • 5

    Disponete il composto di pollo e funghi in un piatto basso resistente al calore.

  • 6

    Posizionate 2 sottili fette di zenzero sopra il pollo per infondere aromi durante la cottura al vapore.

  • 7

    Cuocete al vapore sopra acqua bollente per 20 minuti finché il pollo non sarà tenero e ben cotto.

  • 8

    Lasciate riposare per 2 minuti, rimuovete le fette di zenzero e servite caldo con riso al vapore.

Domande frequenti

Che cos'è il Pollo al vapore con funghi shiitake?

Il pollo al vapore con funghi shiitake è un piatto cinese composto da sovracosce di pollo e funghi shiitake cotti al vapore con zenzero e salse saporite. Viene solitamente consumato come portata principale durante i pasti in famiglia, accompagnato dal riso.

Posso usare funghi Shiitake freschi?

Sì, ma gli Shiitake secchi offrono un sapore umami molto più profondo e intenso, essenziale per questa ricetta tradizionale.

Perché aggiungere l'amido di mais?

L'amido crea una copertura vellutata che trattiene i succhi del pollo durante la cottura al vapore.

Quale taglio di pollo è meglio?

Le sovracosce sono preferibili perché rimangono succulente e non si asciugano durante la cottura al vapore.

Posso aggiungere altre verdure?

Sì, potete aggiungere funghi orecchie di legno o boccioli di giglio per una consistenza extra, ma lasciate il pollo come protagonista.

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