Di eatmundo · 11 luglio 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
2 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Pollo al Burro. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Classico Pollo Tikka Masala BritannicoNel Regno Unito · stessi ingredienti· Stessa tecnica57%
Pollo in salsa di anetoIn Polonia · stessi ingredienti53%
Un ricco e vellutato pollo al burro che definisce il comfort food dell'India settentrionale. Presenta tenero pollo grigliato in una salsa cremosa al pomodoro.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Pollo al Burro è Classico Pollo Tikka Masala Britannico (Regno Unito): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate il pollo in pezzi da 4 cm. Marinateli nello yogurt con 4 g di peperoncino in polvere, 2 g di garam masala e 5 g di sale per almeno 30 minuti.
- 2
Scaldate 15 ml di olio in una padella a fuoco alto. Scottate i pezzi di pollo per 3 minuti per lato finché i bordi non sono abbrustoliti. Finiranno di cuocere nella salsa.
- 3
In una pentola profonda scaldate i restanti 15 ml di olio con 20 g di burro. Soffriggete la cipolla tritata finemente finché non è dorata, poi aggiungete 30 g di pasta di zenzero e aglio e cuocete per 1 minuto.
- 4
Aggiungete la passata di pomodoro, i restanti 2 g di garam masala e 4 g di sale. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando, finché il grasso non si separa ai bordi.
- 5
Incorporate la panna fresca per ottenere una consistenza vellutata.
- 6
Aggiungete il pollo cotto alla salsa.
- 7
Coprite e fate sobbollire a fuoco lento per 10 minuti, finché il pollo non è cotto (75 °C al centro).
- 8
Terminate con i restanti 20 g di burro e il coriandolo tritato prima di servire.
Domande frequenti
Che cos'è il Pollo al Burro?
Il Pollo al Burro è un curry indiano a base di pollo marinato, cotto in una salsa speziata di pomodoro, burro e panna. Viene solitamente servito come portata principale accompagnato da riso o pane azzimo.
Posso usare il petto di pollo?
Sì, ma le cosce rimangono più succose. Il petto si asciuga più facilmente, quindi toglietelo dal fuoco non appena raggiunge 75 °C al centro.
Come renderlo meno piccante?
Riducete la polvere di peperoncino e aggiungete più panna.
Cosa abbinare a questo piatto?
Si sposa perfettamente con pane naan caldo o riso basmati.
Si può congelare?
Sì, si conserva bene fino a un mese in un contenitore ermetico.