Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇷🇺Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
2 corrispondenzePiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Medovukha. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Idromele Inglese TradizionaleNel Regno Unito · stessi ingredienti· Stessa tecnica50%
Boza (Bevanda fermentata turca tradizionale)In Turchia · stessi ingredienti25%
Un'antica bevanda russa fermentata a base di miele. È una bevanda dolce, leggermente alcolica, aromatizzata con erbe e spezie.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Medovukha è Idromele Inglese Tradizionale (Regno Unito): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Portate a ebollizione 2 litri d'acqua in una pentola capiente.
- 2
Sciogliete 500g di miele mescolando bene e schiumate via le impurità in superficie.
- 3
Aggiungete 1 cucchiaino di luppolo al liquido bollente e fate sobbollire per 5 minuti.
- 4
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a 30°C.
- 5
Sciogliete 5g di lievito in 50 ml di acqua tiepida (30°C) e unitelo alla base di miele.
- 6
Versate in una damigiana di vetro e chiudete con un gorgogliatore.
- 7
Lasciate in un luogo buio a temperatura ambiente (20–24°C) per almeno 14 giorni. La fermentazione è terminata quando il gorgogliatore non mostra bollicine per 2 giorni interi e il liquido ha cominciato a schiarirsi. Non imbottigliate prima: lo zucchero non fermentato creerebbe pressione nelle bottiglie chiuse.
- 8
Travasate con cura con un sifone la medovukha limpida, lasciando il sedimento, in bottiglie pulite, chiudete e conservate in frigorifero per una settimana prima di bere.
Domande frequenti
Che cos'è la Medovukha?
La Medovukha è una tradizionale bevanda slava fermentata fatta principalmente con miele, acqua, lievito e luppolo. È un tipo di idromele storicamente servito durante i festeggiamenti.
È alcolica?
Sì. Fermentata fino in fondo come in questa ricetta, raggiunge tra l'8% e il 9% di alcol, simile a un vino leggero.
Quale miele usare?
Il miele di tiglio o di fiori di campo è l'ideale, poiché conferisce profondità aromatica e floreale.
È necessario il gorgogliatore?
Il gorgogliatore è consigliato per far uscire la CO2 evitando al contempo contaminazioni batteriche dall'aria.
Come capire se è pronta?
La bevanda è pronta per essere imbottigliata quando il gorgogliatore non mostra bollicine per 2 giorni interi e il liquido è diventato più chiaro, di solito dopo 14 giorni o più.
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