🇱🇧 Libano · Cibo
Kibbeh bil Sayniyeh
Di eatmundo · 12 luglio 2026
Un classico libanese cotto al forno che offre un contrasto delizioso tra una crosta croccante e un interno tenero e speziato. Ideale per le tavolate, si serve tagliato a losanghe.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Metti in ammollo 200g di bulgur fine in acqua per 15 minuti.
- 2
Frulla 500g di agnello macinato con il bulgur fino a ottenere un impasto fine.
- 3
Rosola 2 cipolle tritate e 50g di pinoli in padella finché non sono dorati.
- 4
Premi metà del composto di carne in una teglia rotonda da 25cm oliata.
- 5
Distribuisci il mix di cipolle e pinoli uniformemente sopra lo strato base.
- 6
Copri con la carne rimanente, livellando la superficie con le mani umide.
- 7
Usa un coltello per incidere un motivo a losanghe su tutta la superficie.
- 8
Cuoci a 200C per 30 minuti finché i bordi non sono croccanti e dorati.
- 9
Lascia riposare 10 minuti affinché i succhi si stabilizzino prima di servire.
Domande frequenti
Posso usare il manzo invece dell'agnello?+
Sì, il manzo magro va bene, anche se l'agnello conferisce un sapore più autentico.
Come evito che il kibbeh diventi secco?+
Spennella leggermente la superficie con olio d'oliva durante la cottura per una crosta perfetta.
Il bulgur va messo in acqua calda o fredda?+
Usa acqua a temperatura ambiente per un'idratazione uniforme senza renderlo troppo mollo.
Si serve caldo o freddo?+
È ottimo servito caldo, accompagnato da un'insalata di yogurt e cetrioli.
Mundo Match
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