🇪🇬 Egitto · Cibo
Goulash Masri (Pasticcio di carne egiziano)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUn croccante e saporito pasticcio di pasta fillo farcito con carne macinata speziata, un pilastro delle feste egiziane. Offre un perfetto equilibrio tra la sfoglia croccante e un ripieno aromatico.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C.
- 2
Tagliare finemente 2 cipolle grandi e soffriggerle in 1 cucchiaio di ghee a fuoco medio fino a renderle traslucide, circa 5-7 minuti.
- 3
Aggiungere 500g di carne macinata nella padella, sgranandola con un cucchiaio, e cuocere finché non diventa ben dorata, circa 8 minuti.
- 4
Incorporare 1 cucchiaino di pimento, 1/2 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, cuocendo altri 2 minuti per sprigionare gli aromi.
- 5
Togliere dal fuoco e aggiungere 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato per mantenere il suo colore vivace.
- 6
Spennellare una pirofila con ghee e disporre 5 strati di pasta fillo, spennellando ogni foglio con ghee fuso per garantirne la croccantezza.
- 7
Distribuire il composto di carne uniformemente sulla base, quindi sovrapporre i restanti 5 fogli di fillo spennellandoli con ghee.
- 8
Tagliare la superficie del pasticcio a quadrati con un coltello affilato prima di infornare per 25-30 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
Domande frequenti
Posso usare manzo al posto dell'agnello?+
Certamente, il manzo macinato con una piccola parte di grasso è perfetto se preferisci un gusto più delicato.
Come evitare che la pasta fillo secchi?+
Coprire i fogli di pasta fillo non ancora utilizzati con un panno umido durante la preparazione.
Si può preparare in anticipo?+
Sì, si può montare il pasticcio fino a 4 ore prima di infornarlo, tenendolo coperto e al fresco.
Perché tagliare il pasticcio prima della cottura?+
Il taglio preventivo assicura che la delicata sfoglia non si sbricioli durante il servizio finale.
🇪🇬 EGMundo Match
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