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Egitto · Cibo

Goulash Masri (Pasticcio di carne egiziano)

75 min
830 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Goulash Masri (Pasticcio di carne egiziano)🇪🇬Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

2 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Goulash Masri (Pasticcio di carne egiziano). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Focaccia e sfoglia44 ricette da 13 paesi

Un croccante e saporito pasticcio di pasta fillo farcito con carne macinata speziata, un pilastro delle feste egiziane. Offre un perfetto equilibrio tra la sfoglia croccante e un ripieno aromatico.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Goulash Masri è Kibbeh bil Sayniyeh (Libano): i due condividono il 63% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Preriscaldare il forno a 180°C.

  • 2

    Tagliare finemente 2 cipolle grandi e soffriggerle in 1 cucchiaio di ghee a fuoco medio fino a renderle traslucide, circa 5-7 minuti.

  • 3

    Aggiungere 500g di carne macinata nella padella, sgranandola con un cucchiaio, e cuocere finché non diventa ben dorata, circa 8 minuti.

  • 4

    Incorporare 1 cucchiaino di pimento, 1/2 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, cuocendo altri 2 minuti per sprigionare gli aromi.

  • 5

    Togliere dal fuoco e aggiungere 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato per mantenere il suo colore vivace.

  • 6

    Sciogliere i restanti 105 g di ghee. Spennellare una pirofila con una parte di esso e disporre 5 strati di pasta fillo, spennellando generosamente ogni foglio con ghee fuso per garantirne la croccantezza.

  • 7

    Distribuire il composto di carne uniformemente sulla base, quindi sovrapporre i restanti 5 fogli di fillo spennellandoli con ghee.

  • 8

    Tagliare la superficie del pasticcio a quadrati con un coltello affilato prima di infornare per 25-30 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.

Domande frequenti

Che cos'è il Goulash Masri?

Il Goulash Masri è una torta salata egiziana composta da strati di pasta fillo ripieni di carne d'agnello tritata, cipolla e prezzemolo. Viene solitamente consumato come portata principale durante i pasti in famiglia.

Posso usare manzo al posto dell'agnello?

Certamente, il manzo macinato con una piccola parte di grasso è perfetto se preferisci un gusto più delicato.

Come evitare che la pasta fillo secchi?

Coprire i fogli di pasta fillo non ancora utilizzati con un panno umido durante la preparazione.

Si può preparare in anticipo?

Sì, si può montare il pasticcio fino a 4 ore prima di infornarlo, tenendolo coperto e al fresco.

Perché tagliare il pasticcio prima della cottura?

Il taglio preventivo assicura che la delicata sfoglia non si sbricioli durante il servizio finale.

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