Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇯🇵Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Pasta lunga55 ricette da 12 paesi
Una confortante ciotola di spessi noodles di grano serviti in un brodo dashi limpido e saporito. È un pilastro della cucina tradizionale giapponese.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Kake Udon è Noodles all'olio di cipollotto (Cina): i due condividono il 44% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Riscaldate 600 ml di brodo dashi in una pentola media a fuoco medio finché non sobbolle dolcemente.
- 2
Aggiungete 3 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di mirin, mescolando per bilanciare perfettamente i sapori.
- 3
In una pentola capiente separata, portate a ebollizione 2 litri d'acqua.
- 4
Aggiungete i 400g di noodles udon e cuoceteli per 3-4 minuti, finché non risultano teneri ma ancora tenaci.
- 5
Scolate accuratamente i noodles con uno scolapasta, scuotendoli per eliminare l'acqua in eccesso.
- 6
Suddividete i noodles caldi in due ciotole da portata profonde.
- 7
Versate delicatamente il brodo bollente sopra i noodles finché non saranno appena sommersi.
- 8
Guarnite con cipollotti finemente affettati e servite immediatamente mentre il piatto è ancora fumante.
Domande frequenti
Che cos'è il Kake Udon?
Il Kake Udon è un piatto giapponese composto da spessi noodles di grano serviti in un brodo caldo a base di dashi, salsa di soia e mirin. Viene solitamente guarnito con cipollotto e consumato come pasto caldo.
Posso usare udon secchi?
Sì, ma ricordate che i noodles secchi richiedono tempi di cottura più lunghi; seguite le istruzioni sulla confezione.
Il brodo deve essere limpido?
Sì, il Kake Udon è noto per il suo brodo pulito e trasparente che esalta la qualità del dashi.
Come rendo il brodo più saporito?
Potete aggiungere un pizzico di sale o un filo di salsa di soia chiara, senza esagerare per non coprire il sapore del dashi.
Posso aggiungere altri ingredienti?
Sebbene il Kake Udon sia tradizionalmente semplice, potete aggiungere kamaboko o zenzero grattugiato.
🇯🇵Immagine generata dall'IA