🇲🇾 Malesia · Cibo
Zuppa Ipoh Kway Teow
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUna zuppa di noodle chiara e confortante, famosa per i suoi noodle di riso incredibilmente lisci e setosi. La base è un brodo delicato, dolce e saporito di pollo e gamberi, guarnito con polpette di pesce.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Porta 1,5 litri di brodo di gamberi e pollo a un sobbollire delicato in una pentola capiente.
- 2
Aggiungi 200 g di petto di pollo a fette e 10 polpette di pesce nel brodo, cuocendo per circa 5 minuti.
- 3
Prepara una pentola d'acqua bollente a parte e sbollenta 500 g di noodle di riso e germogli di soia per soli 30 secondi.
- 4
Dividi i noodle e i germogli sbollentati in 4 ciotole, assicurandoti che siano ben scolati.
- 5
Versa uniformemente il brodo caldo con il pollo e le polpette sui noodle in ogni ciotola.
- 6
Cospargi mezzo cucchiaio di olio all'aglio e un goccio di salsa di soia su ogni porzione per dare profondità di sapore.
- 7
Servi immediatamente con peperoncini rossi tagliati a parte per chi preferisce un tocco extra di piccante.
Domande frequenti
Perché è famosa?+
È famosa per la qualità 'liscia' unica dei noodle di riso di Ipoh, che sono eccezionalmente setosi grazie all'acqua locale ricca di minerali.
Posso usare solo brodo di pollo?+
Puoi, ma il brodo di gamberi aggiunge la necessaria dolcezza e profondità caratteristica della ricetta autentica.
Come mantengo i noodle sodi?+
Non cuocerli troppo; sbollentali solo fino a quando sono teneri, poiché continuano ad ammorbidirsi nella zuppa calda.
Qual è il miglior contorno?+
Cipollotti freschi e una spolverata di aglio fritto sono i tocchi finali tradizionali perfetti.
🇲🇾 MYMundo Match
Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo.
