🇱🇧 Libano · Cibo
Fattet Magdous
Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇱🇧 LBUna versione raffinata del classico stufato di melanzane, servito con pane tostato e salsa allo yogurt.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliare 1kg di melanzane a cubetti e friggerle fino a doratura.
- 2
Far sobbollire 400g di pomodori schiacciati con 4 spicchi d'aglio tritati per 15 minuti.
- 3
Unire le melanzane fritte con la salsa di pomodoro e cuocere per 5 minuti.
- 4
Tostare 200g di pane pita tagliato a quadrati fino a renderlo croccante e metterlo in una ciotola.
- 5
Bollire 200g di ceci fino a renderli teneri.
- 6
Distribuire il composto di melanzane sul pane tostato.
- 7
Versare uno strato generoso di salsa allo yogurt e aglio sulle melanzane.
- 8
Guarnire con i ceci cotti e pinoli tostati.
- 9
Servire immediatamente mentre il pane è ancora croccante e lo yogurt è fresco.
Domande frequenti
Quale tipo di melanzana è meglio usare per la Fattet Magdous?+
Usa melanzane piccole e sode, poiché sono meno amare e mantengono meglio la forma durante la cottura.
Devo sbucciare le melanzane prima di cucinarle?+
È meglio lasciare la buccia per la consistenza, ma assicurati di asciugarle accuratamente per evitare che l'olio schizzi.
Posso usare ceci in scatola invece di quelli secchi?+
Sì, i ceci in scatola vanno benissimo; sciacquali bene e falli sobbollire brevemente con un po' d'aglio per insaporirli.
Come faccio a evitare che il pane diventi troppo molle?+
Tosta o friggi i pezzi di pane pita finché non sono dorati e aggiungili al piatto subito prima di servire per mantenerli croccanti.
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