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eatmundo

Libano · Cibo

Fattet Magdous

45 min
520 kcal
6 porzioni

Di eatmundo · 12 luglio 2026

Fattet Magdous🇱🇧Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

3 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Fattet Magdous. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Una versione raffinata del classico stufato di melanzane, servito con pane tostato e salsa allo yogurt.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Fattet Magdous è Köpoğlu (Turchia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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6 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Tagliare 1kg di melanzane a cubetti e friggerle fino a doratura.

  • 2

    Far sobbollire 400g di pomodori schiacciati con 4 spicchi d'aglio tritati per 15 minuti.

  • 3

    Unire le melanzane fritte con la salsa di pomodoro e cuocere per 5 minuti.

  • 4

    Tostare 200g di pane pita tagliato a quadrati fino a renderlo croccante e metterlo in una ciotola.

  • 5

    Bollire 200g di ceci fino a renderli teneri.

  • 6

    Distribuire il composto di melanzane sul pane tostato.

  • 7

    Versare uno strato generoso di salsa allo yogurt e aglio sulle melanzane.

  • 8

    Guarnire con i ceci cotti e pinoli tostati.

  • 9

    Servire immediatamente mentre il pane è ancora croccante e lo yogurt è fresco.

Domande frequenti

Che cos'è il Fattet Magdous?

Il Fattet Magdous è un piatto levantino originario del Libano a base di melanzane fritte, ceci e pane pita tostato, condito con una salsa allo yogurt e aglio e pinoli. Viene solitamente servito come mezze o portata principale durante i pasti conviviali.

Quale tipo di melanzana è meglio usare per la Fattet Magdous?

Usa melanzane piccole e sode, poiché sono meno amare e mantengono meglio la forma durante la cottura.

Devo sbucciare le melanzane prima di cucinarle?

È meglio lasciare la buccia per la consistenza, ma assicurati di asciugarle accuratamente per evitare che l'olio schizzi.

Posso usare ceci in scatola invece di quelli secchi?

Sì, i ceci in scatola vanno benissimo; sciacquali bene e falli sobbollire brevemente con un po' d'aglio per insaporirli.

Come faccio a evitare che il pane diventi troppo molle?

Tosta o friggi i pezzi di pane pita finché non sono dorati e aggiungili al piatto subito prima di servire per mantenerli croccanti.

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