🇻🇳 Vietnam · Bevande
Bevanda al Fagiolo Mungo e Cocco
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUna bevanda vietnamita confortevole, vellutata e dal sapore delicato, che si può servire calda o fredda. La foglia di pandan dona un aroma floreale sottile che bilancia il gusto terroso dei fagioli mungo.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sciacquate bene 100g di fagioli mungo sotto l'acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
- 2
In una pentola media, unite i fagioli con 500 ml di acqua e 2 foglie di pandan.
- 3
Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti finché i fagioli non saranno teneri.
- 4
Rimuovete le foglie di pandan e frullate i fagioli con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
- 5
Aggiungete 200 ml di latte di cocco, 3 cucchiai di zucchero e 0.25 cucchiaino di sale nella pentola.
- 6
Mescolate costantemente a fuoco basso per 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi senza far bollire troppo.
- 7
Controllate il livello di dolcezza e aggiungete altro zucchero se necessario secondo i vostri gusti.
- 8
Servite in bicchieri piccoli quando è calda oppure raffreddate e versate sul ghiaccio per una variante rinfrescante.
Domande frequenti
Devo sbucciare i fagioli?+
I fagioli mungo decorticati sono preferibili per una consistenza più vellutata, ma potete usare anche quelli interi, che richiederanno solo un tempo di cottura maggiore.
Cosa posso usare al posto del pandan?+
Il pandan ha una nota floreale unica; se non disponibile, potete usare una goccia di estratto di vaniglia, anche se il profilo aromatico cambierà leggermente.
Quanto tempo si può conservare?+
Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni; potrebbe addensarsi, quindi aggiungete un filo d'acqua prima di riscaldare.
Questa bevanda contiene latticini?+
No, questa ricetta è naturalmente vegana e priva di latticini, poiché si affida esclusivamente al latte di cocco per la sua cremosità.
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