🇮🇳 India · Bevande
Sol Kadhi
Di eatmundo · 11 luglio 2026
Una bevanda digestiva vibrante e rinfrescante della costa indiana di Konkan, caratterizzata dall'acidità unica del kokum e dalla ricchezza del latte di cocco.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Ammollate 30g di petali di kokum essiccati in 100ml di acqua calda per 30 minuti finché non sono morbidi e l'acqua diventa magenta scuro.
- 2
Estraete i succhi dai petali ammolati strizzandoli bene nell'acqua e scartate i residui solidi.
- 3
In un frullatore, unite l'estratto rosso di kokum con 200ml di latte di cocco e frullate finché non è perfettamente amalgamato.
- 4
Aggiungete 1 piccolo peperoncino verde (tagliato) e 0,5 cucchiaino di cumino in polvere, mescolando per altri 5 secondi.
- 5
Aggiungete un pizzico di sale per bilanciare l'acidità e la ricchezza del latte di cocco.
- 6
Filtrate il liquido attraverso un colino a maglie fini nei bicchieri per eliminare eventuali parti fibrose.
- 7
Guarnite con 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente per un tocco erbaceo.
- 8
Servite freddo come aperitivo o come rinfrescante dopo un pasto piccante.
Domande frequenti
Che tipo di kokum dovrei usare per il Sol Kadhi?+
Usa i petali di kokum essiccati, che devono essere messi in ammollo in acqua tiepida per almeno 30 minuti per rilasciare il loro caratteristico colore rosa intenso e il sapore aspro.
Posso usare il latte di cocco in scatola al posto di quello fresco?+
Sì, ma assicurati che sia latte di cocco intero per ottenere la tradizionale consistenza cremosa; evita le versioni 'light' perché renderebbero la bevanda troppo liquida.
Come posso evitare che il latte di cocco si cagli?+
Non far bollire il composto dopo aver aggiunto il latte di cocco; mescolalo semplicemente delicatamente all'estratto di kokum filtrato per mantenere la consistenza liscia.
Per quanto tempo posso conservare il Sol Kadhi in frigorifero?+
È meglio consumarlo entro 24 ore conservandolo in un contenitore ermetico, poiché gli aromi del coriandolo fresco e del latte di cocco si degradano rapidamente nel tempo.
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