🇻🇳 Vietnam · Dessert
Banana Grigliata nel Riso Glutinoso
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUn tipico street food vietnamita: banane dolci avvolte nel riso glutinoso, grigliate in foglie di banano fino a renderle profumate e affumicate.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Cuoci 200g di riso glutinoso con latte di cocco e un pizzico di sale finché diventa morbido e appiccicoso.
- 2
Sbuccia 4 banane e coprile con uno strato sottile del riso cotto.
- 3
Avvolgi ogni banana coperta di riso strettamente in una foglia di banano.
- 4
Metti i pacchetti su una griglia a fuoco medio e cuoci per 10-15 minuti girando di tanto in tanto.
- 5
Fai sì che le foglie si carbonizzino leggermente per dare un aroma affumicato al riso.
- 6
Sgancia le banane e servi subito finché l'esterno è croccante.
- 7
Scalda il latte di cocco rimanente con 50g di zucchero per creare una salsa.
- 8
Versa la salsa di cocco sulle banane grigliate prima di servire.
Domande frequenti
Posso sostituire le foglie di banano?+
Puoi usare carta stagnola, ma perderai l'aroma affumicato caratteristico.
Come rendere il riso più appiccicoso?+
Immergi il riso glutinoso in acqua per almeno 4 ore prima della cottura al vapore.
Deve essere croccante?+
Sì, l'esterno del riso deve essere leggermente croccante e l'interno morbido.
Quando è pronto?+
Quando la foglia di banano è bruciacchiata e il riso sembra sodo al tatto.
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