Whoopie Pie Classico vs Braccio di Zingaro (Rotolo Svizzero)

Entrambi i dolci si basano su latte, burro, uova e zucchero a velo, ma li usano in modo molto diverso. Il whoopie pie lavora il burro in un impasto al cacao lievitato con bicarbonato, poi unisce i biscotti cotti attorno a un ripieno alla vaniglia dolce e spumoso dove dominano zucchero a velo, burro e grasso vegetale. Il braccio di zingaro monta le uova in un pan di spagna leggero ravvivato dalla scorza di limone, lo arrotola caldo e lo farcisce con una crema pasticcera profumata alla cannella, cotta nel latte e completata con burro, oppure con marmellata. Lo zucchero a velo qui è solo la spolverata finale.