Torta di Patate Dolci del Sud Autentica vs Torte Gallesi Tradizionali (Picau ar y Maen)

Entrambi i dolci si basano su zucchero, latte, burro e uovo, ma li impiegano in modi molto diversi. Nella torta di patate dolci, burro fuso, latte e due uova vengono sbattuti con la purea di patata dolce, cannella, noce moscata e vaniglia, poi il tutto viene cotto in forno in un guscio di pasta finché il ripieno liscio si rapprende. I Welsh cakes, invece, lavorano il burro freddo nella farina con la punta delle dita e lo legano solo con un po' di uovo e latte, ottenendo un impasto morbido con uvetta di Corinto e spezie miste, cotto su una piastra finché è dorato e leggermente gonfio, poi spolverato di zucchero. Il risultato è da un lato un ripieno al forno liscio e caldamente speziato, dall'altro piccoli dolcetti alla piastra, burrosi e punteggiati di uvetta di Corinto.