Torta di Formaggio e Cipolle vs Reibekuchen / Kartoffelpuffer (Frittelle di Patate Tedesche)

Entrambi i piatti partono da patata, cipolla e uovo, ma li trattano in modo opposto. La torta salata lessa e schiaccia grossolanamente le patate, poi vi unisce cipolle stufate lentamente nel burro e leggermente caramellate, cheddar deciso e latte, per un ripieno cremoso e saporito racchiuso in una pasta brisée al burro; l'uovo compare solo come doratura sul coperchio. Le frittelle usano patata e cipolla crude, grattugiate grossolanamente, ben strizzate, legate con uovo e un po' di farina, insaporite con noce moscata e pepe nero e fritte fino a renderle croccanti.