Prinzregententorte (Torta a Strati Bavarese) vs Éclair

Entrambi i dolci si concludono con una glassa al cioccolato fondente, ma usano gli ingredienti comuni in modi molto diversi. La Prinzregententorte sovrappone otto sottili strati di pan di Spagna al cacao a una ricca crema al burro, ottenuta montando un budino alla vaniglia cotto nel burro lavorato a crema, aggiunge un velo di confettura di albicocche e sigilla il tutto sotto cioccolato fuso con la panna, per una fetta densa e servita fresca. L'éclair invece incorpora le uova in una pasta choux formata con la sac à poche e cotta finché gonfia e dorata, viene farcito con una leggera panna montata alla vaniglia e intinto nel cioccolato fuso con il burro.