Prinzregententorte (Torta a Strati Bavarese) vs Clafoutis alle Ciliegie (Clafoutis aux Cerises)

Entrambi i dolci usano latte, uova, panna, burro e vaniglia, ma con scopi molto diversi. La Prinzregententorte cuoce latte, tuorli e vaniglia in un budino denso, lo incorpora al burro montato per ottenere una crema al burro ricca di cacao, la alterna a sottili strati di pan di spagna e sigilla tutto sotto confettura di albicocche e una lucida glassa di cioccolato fondente e panna. Il clafoutis sbatte uova, latte, panna e vaniglia in una pastella fluida, versata sulle ciliegie fresche e cotta finché si gonfia e rapprende, con il burro usato solo per ungere la teglia. L'uno è a strati, ricco e servito dopo il frigorifero; l'altro è tenero, fruttato e migliore tiepido sotto lo zucchero a velo.