Pain Perdu: Il French Toast Classico vs Kirschmichel (Budino di Ciliegie al Forno)

Entrambi i dolci immergono il pane in una crema dolce di uova, latte, zucchero e vaniglia, ma la portano in direzioni opposte. Il Pain Perdu lascia in ammollo brevemente spesse fette di brioche, poi le cuoce in padella nel burro spumeggiante finché sono dorate e leggermente croccanti, rifinite semplicemente con zucchero a velo e magari un filo di sciroppo d'acero. Il Kirschmichel lascia che cubetti di pane raffermo assorbano una crema più ricca, speziata con cannella e arricchita di burro fuso, li dispone a strati attorno ad amarene zuccherate e cuoce tutto in forno finché è morbido e rappreso sotto una superficie dorata. Uno è rapido e burroso; l'altro, un dolce al forno fruttato e dal calore speziato.