Hash di Corned Beef vs Semmelknödel (Canederli di Pane Tedeschi)

Entrambi i piatti iniziano facendo appassire la cipolla nel burro, ma poi prendono strade opposte. Il Corned Beef Hash rosola in padella cubetti di patate lessate e corned beef a dadini, schiacciandoli finché diventano dorati e croccanti, e li completa con uova cotte finché gli albumi si rapprendono e i tuorli restano morbidi, oltre a una spolverata di prezzemolo fresco. I Semmelknödel invece uniscono cipolla e prezzemolo saltati a pane raffermo ammollato nel latte tiepido, usando l'uovo come legante insieme a un pizzico di noce moscata. Cotti dolcemente in acqua appena sobbollente, questi canederli diventano umidi ed elastici, pensati per accompagnare arrosti, gulasch o salse ai funghi.