Hash di Corned Beef vs Bratkartoffeln (Patate Fritte Tedesche)

Entrambi i piatti puntano a patate dorate dai bordi croccanti, ma ci arrivano in modi diversi. L'hash sbollenta cubetti di patata prima di rosolarli con cipolla appassita in burro e olio, poi incorpora pezzi sodi di corned beef e preme il tutto per una croccantezza extra, chiudendo con uova cotte in piccole conche i cui tuorli morbidi arricchiscono la padella. Le Bratkartoffeln friggono sottili fette crude, idealmente nel grasso sciolto di bacon croccante facoltativo, con cipolle affettate caramellate nel burro verso la fine. Il prezzemolo è solo una guarnizione in entrambi: uno è ricco e sostanzioso, l'altro più semplice e incentrato sulla patata.